Soy Hugo Viani, Bioquímico PUCV especializado en Nutrición Deportiva, Desordenes Metabólicos y Aceleración de Tasa Metabólica.
Mi sistema consiste en entregar constante asesoría, para que aprenda a utilizar las herramientas que lo lleven a un correcto balance nutricional y así, en algún momento, no depender de profesional alguno.
"Porque la solución nunca ha sido dejar de comer"
Si bien la reducción de calorías en la dieta y frecuencia de las ingestas se traduce también en una reducción de peso al menos en un comienzo, esta perdida no comprende una cantidad significativa de grasa corporal, esto se debe a la reducción en la tasa metabólica que provoca el no comer y dicha disminución de tasa nos transforma en una máquina eficiente en la creación de reservas calóricas (tejido graso).
Entonces ¿que es lo que en su mayor proporción pierdo con la restricción calórica desmedida?: agua y tejido muscular (o estructural), lo que se traduce a su vez en una caída libre en la reducción de tasa metabólica ya que disminuye el tejido que constantemente requiere consumir energía.
El distanciamiento de comidas balanceadas en la dieta provocara tarde o temprano trastornos glandulares principalmente a nivel de páncreas y/o tiroides y/o hígado. Es muy común el hipotiroidismo y la insulino resistencia , repitiéndose en la gran mayoría de los pacientes la constante del distanciamiento de comidas para luego sobrecargar alguna de ellas, el balance nutricional y orden en las frecuencias revierte a lo menos la gran mayoría de insulino resistentes, si esto no ocurre el paso siguiente será la diabetes.
Hidratación, cargas calóricas, cargas protéicas, ayuda ergogénica, comidas diarias... suman un constante re-abastecimiento para lograr superar mis marcas.
La célula adiposa tiene un crecimiento por replicación importantísimo hasta la pubertad, luego el crecimiento es principalmente por hipertrofia. Esto significa que somos los responsables del número de adipocitos (células adiposas) con que nuestros hijos enfrentaran su vida adulta.
Una dieta balanceada requiere un aporte de nitrógeno que dependerá del sexo, peso y actividad física principalmente, por lo tanto el disminuir ingesta de nitrógeno, muy común en dietas vegetarianas, conlleva una perdida en tono muscular y una baja en la tasa metabólica, lo que se traduce en mayor generación de depósitos grasos al consumir un exceso calórico.Esto es muy fácil de solucionar ajustando dicha cuota de desgaste.
